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Ungefähr Hektar bewirtschaftet

Bio-Bauernhof

I profumi dell'orto - Unser landwirtschaftlicher Betrieb

Unser seit 2016 biozertifizierter Hof ist das Herzstück unseres Agriturismo. Wir bewirtschaften unsere Felder mit Sorgfalt und im Einklang mit der Natur – für mehr Artenvielfalt und im Rhythmus der Jahreszeiten. Vom Gemüsegarten über den Olivenhain bis hin zu Obstbäumen und Kräutern: Alles steht bei uns für authentische Produkte und echtes, unverfälschtes Erleben.

Unser Olivenhain

Unser Olivenhain umfasst rund 1.200 Bäume aus acht typisch toskanischen Sorten, die zur Herstellung von g.g.A.-zertifiziertem Olivenöl beitragen. Daraus entsteht ein hochwertiges, naturbelassenes Produkt mit klarem Bezug zur Region.

Die Ernte ist ein entscheidender Moment für die Qualität des Öls: Wir ernten früh, sobald die Oliven zu reifen beginnen, von Hand und mit Unterstützung von Erntehelfern.

Am selben Abend werden die Oliven zur Ölmühle gebracht, wo sie kaltgepresst werden. Bei diesem Verfahren entsteht ein natives Olivenöl extra, das für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist.

Der Gemüsegarten und die Beerensträucher

Unsere größte Leidenschaft ist der Gemüseanbau. Auf rund einem Hektar bauen wir eine große Vielfalt an Gemüse an. Wir arbeiten im Einklang mit der Natur und respektieren die Saisonalität unserer Produkte.

Vom Samen bis zur Ernte begleiten wir jede Pflanze: Die Setzlinge ziehen wir in unserem Gewächshaus vor, bevor sie auf dem Feld nach biologischen Richtlinien weiterwachsen.

Die Gemüsebeete wechseln sich mit Blumenbeeten und aromatischen Pflanzen ab, die nützlichen Unterschlupf für Nützlinge wie Insekten und Vögel bieten und für die Fruchtfolge wertvoll sind.

Unser Flaggschiffprodukt sind Erdbeeren, die völlig natürlich, direkt am Boden und ohne jegliche Hilfsmittel angebaut werden! Sie werden sowohl für die Zubereitung einer köstlichen Marmelade als auch vor allem für den Direktverkauf verwendet.

Der Gemüsegarten und die Beerensträucher

Der Obstgarten

Unser Obstgarten umfasst rund 110 Bäume mit einer großen Vielfalt an Früchten: Äpfel, Birnen, Quitten, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Feigen, Mandeln, Pfirsiche, Nektarinen und Pistazien.

Die geernteten Früchte werden neben dem Direktverkauf zur Herstellung von Marmeladen, Kompotten und Säften verwendet.

Die Düfte des Gartens

In unserem Gemüsegarten und auf den Feldern wachsen zahlreiche aromatische und heilende Kräuter – teils einzeln, teils in kleinen Beständen. Sie finden Verwendung in der Küche und in der Naturheilkunde und leisten zugleich einen wichtigen Beitrag zur Artenvielfalt, indem sie Insekten mit ihren Blüten Nahrung bieten.

Wir haben auch eine Safranpflanze, die im Laufe der Jahre durch die natürliche Vermehrung der Zwiebeln wachsen wird. Safran erfordert viel Arbeit, die komplett von Hand erledigt wird: von der Aussaat über die Reinigung bis hin zur Ernte der kostbaren Blüten.

Wir bauen außerdem Getreide und Hülsenfrüchte nach biologischen Methoden an, verwenden dafür unser eigenes Saatgut und praktizieren Fruchtfolgen (einschließlich Gründüngung), um qualitativ hochwertige Produkte und immer fruchtbarere Böden zu erzielen.

Der Hühnerstall unseres Hofes

Wie auf jedem Hof dürfen auch bei uns die Hühner nicht fehlen – sie versorgen uns täglich mit frischen Eiern. Angefangen haben wir mit vier Livorno-Hennen und einem Valdarno-Hahn, heute sind es rund dreißig Tiere, die alle auf unserem Hof geboren und aufgewachsen sind.

Unsere Hühner leben im Freien und werden mit Gemüse und Getreide aus eigenem Anbau gefüttert.

Das Labor

Ein wichtiger Teil unserer Arbeit ist die Weiterverarbeitung unserer Ernte. In unserem hofeigenen Labor verarbeiten wir die frisch geernteten Produkte direkt weiter und behalten so Qualität und Herkunft stets im Blick.

So entstehen natürliche und authentische Produkte, die den Charakter der Saison und unserer Region widerspiegeln.

Wir produzieren eine große Auswahl an Produkten, darunter Marmeladen, Konfitüren, Gemüse in Öl, Tomatenpüree, Fertigsaucen, Gemüsebrühwürfel, Pesto und Dips für Ihre Aperitifs!

Die Qualität der Rohstoffe und der von uns hergestellten Produkte ist uns das Wichtigste. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe, sondern setzen auf ein einfaches, handwerkliches Verfahren und verwenden nur die Zutaten, die für den Erfolg des Produkts notwendig sind.